董小姐菌菇汽锅鸡

董小姐菌菇汽锅鸡的用料

步骤1

猴头菇和香菇用淘米水浸泡半小时，变软后洗净沙石和灰尘，然后反复冲洗，确保干净后，净水浸泡3小时。

步骤2

竹荪和牛肝菌用温热的淡盐水浸泡，变软后洗去杂质（竹荪遇水即软，很嫩，要小心，尽量不要破坏竹荪的原形），随后同样净水浸泡3小时。

步骤3

鸡切块，焯水（期间可放姜片、料酒去腥），冷水洗去血沫。

步骤4

焯水后冲洗干净后，放入汽锅，把所有辅料依次放入（摆盘）。

步骤5

汽锅内不用放水，在底锅内放足够的净水，大火烧至水沸后转小火闷炖2-3小时候。

步骤6

底锅和汽锅之间如果有缝隙，汽锅和锅盖之间如果有缝隙，可以用毛巾或者如图加以适当密封。（有点丑，但可以加快烹饪速度，所以，可以忍）

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