蛋饭饼

一个人的午餐，翻遍了冰箱找到了隔夜饭饭，不想吃蛋炒饭，就来个蛋饭饼吧，配上早上喝完的一碗红豆汤，美极了！

蛋饭饼的用料

鸡蛋 2个	鲜香菇 2个
胡萝卜适量

步骤1

红萝卜、香菇切丝，放入两个蛋，加盐，隔夜饭、料酒适量拌匀，静置5-6分钟，锅内放稍多油，倒入上述食材料，关小火，加盖焖10分钟左右，下边焦香，上边嫩滑，超级美味！

饭是隔夜的，放冰箱里有点干有点硬，需要在蛋液里泡5-6分钟，或更长，煎时一定要小火加锅盖焖，这样食材才会熟，蛋液量一定要比冷饭多，这样会成饼。

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