戚风卷
戚风卷的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，要用无水无油的碗，分三次加入白糖到蛋白里打发，每次10g，蛋黄里加入色拉油牛奶和剩下细糖，不要打发，直接搅拌均匀
步骤2
挖1/3打发好的蛋白到蛋黄里，上下翻拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄倒回蛋白继续上下翻拌，放入8寸方烤盘
步骤3
150度烤10-15分钟，加入果酱或鲜奶都可以戚风卷的烹饪技巧
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