披萨好搭档----自制美味披萨酱

一般做披萨我都是自己做披萨酱，现用现做，买来一大袋的那种不如自己做的好吃还用不完。我觉得这真是一款万用酱哈，不光可以是披萨的好基友还可以当成意大利面酱用，一酱多用呀。

披萨酱的用料

西红柿 300克

黄油 20克

大蒜 4瓣

洋葱 60克

盐 3克

糖 6克

黑胡椒粉 1/2小勺

披萨草 1/2小勺

罗勒 1/4小勺

番茄沙司 20克

清水 20ml

披萨酱的做法

步骤1

把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口

步骤2

锅中倒入水开火把西红柿烫一下

步骤3

把烫过的西红柿表皮撕掉

步骤4

去皮的西红柿切成小丁

步骤5

把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁

步骤6

锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒

步骤7

洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒

步骤8

把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀

步骤9

再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒

步骤10

加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅

步骤11

水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了

步骤12

1）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去 2）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈 3）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加 4）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天