椰香奶冻糕

这款椰香奶冻糕去年的夏天做过了几次，特别喜欢它浓香的椰奶味道，家人及同事吃过都非常喜欢，并一致赞赏味道好。

椰香奶冻糕的用料

椰浆 150g	动物性淡奶油 50g
纯牛奶 150g	白糖 30g
鱼胶粉 8g	椰蓉 40g

椰香奶冻糕的做法

步骤1

所有的准备材料

步骤2

奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化

步骤3

煮至微开时倒入纯牛奶

步骤4

倒入鱼胶粉

步骤5

用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火

步骤6

用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉

步骤7

倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固

步骤8

椰蓉倒进烤盘里抹均匀

步骤9

120度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤10分钟

步骤10

椰蓉烤至微黄拿出来放凉

步骤11

将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

椰香奶冻糕的烹饪技巧

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，如果不太喜欢椰奶味道的可以将椰浆减少 2、如果家里没有鱼胶粉可以用吉利丁片、琼脂之类代替 3、加热液态时最好用手动打蛋器拌匀 4、液态放凉至约30-40度再倒进模具 5、建议用一些比较容易脱模的模具，我用的那种模具不太好脱模 6、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可 7、烤椰蓉时最好守在烤箱旁边，注意温度与时间，不要烤糊哦

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