香草酥饼

香草酥饼的用料

步骤1

室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。

步骤2

打发好的黄油依次加入盐、香草精、细砂糖用刮刀拌匀。

步骤3

混合低筋面粉和高筋面粉过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。

步骤4

搓成长条由保鲜膜包好放入模具中定形，入冰箱冷冻1小时以上直到冻硬。

步骤5

在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖，并将面团切成大约1cm厚的片状。

步骤6

160度中层上下火烘烤12分钟左右至表面微焦黄即可。

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