麻辣香锅的正宗做法、基围虾、肉丸、莲藕、胡萝卜、西兰花或者白菜花、娃娃菜、金针菇、海带、玉米、鹌鹑蛋、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、大葱、小葱、香菜、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

麻辣香锅的用料

基围虾 20只

肉丸 6颗

莲藕 1块

胡萝卜 1个

西兰花或者白菜花 1颗

娃娃菜 1颗

金针菇 1颗

海带 8块

玉米 1个

鹌鹑蛋 10颗

花椒 20颗

干辣椒适量

大蒜适量

生姜适量

大葱适量

小葱适量

香菜适量

麻辣香锅的做法

步骤1

将所有的素菜清洗干净切好和肉丸放开里焯一下水，捞出来备用！

步骤2

接着把鹌鹑蛋煮熟剥皮备用（小孩比较喜欢吃）。

步骤3

将虾子清洗干净备用（怕腥的话可以放些生姜料酒腌制一会儿）。

步骤4

锅里放入比平时炒菜多三四倍的油（油多点好吃些），油热后放入一小撮花椒，适量干辣椒，生姜，大蒜，大葱，煸出香味后放入火锅底料（可以根据自己选择放多少），等火锅底料融化后就放入提前整理好的虾子。

步骤5

等虾子红了之后就可以倒入先前准备好的所有素材和肉丸（鹌鹑蛋晚些放，比较容易烂），洒适量的盐巴。

步骤6

如果想直接吃可以多翻炒会儿，不用加水，蔬菜本身会出水，盖上锅盖焖5——10分钟左右（所有食材熟了就可以），出锅前加入香菜和小葱段，还可以适当加点酱油提鲜，撒撮儿白芝麻提香气！

步骤7

如果想使香锅味道更浓郁更香美，可以转移到微波炉上面一边加热一边吃！