诗文

榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜

释义

榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜

榨菜是家里必备的，口感脆嫩爽口，不但可以直接吃，配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用，这道馅饼我做过无数次，实在是太喜欢了，我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味，烫面饼的做法要比发酵更为简单，口感也相当的好，喜欢的可以尝试一下。

榨菜笋丁鲜肉饼的用料

步骤1

准备食材

步骤2

面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀

步骤3

揉成光滑的面团盖上静置30分钟

步骤4

静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）

步骤5

然后把冬笋和榨菜都切碎

步骤6

猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性

步骤7

之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

步骤8

再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀

步骤9

之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克

步骤10

擀成薄圆皮

步骤11

加入馅料

步骤12

像包子一样收口后捏紧

步骤13

全部做好

步骤14

电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上

步骤15

煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅

步骤16

皮薄馅大的馅饼上桌了

1.搅拌猪肉的时候要把握好盐，榨菜和黄豆酱都是有咸味的，以免过咸。 2，不用电饼铛可以用平底锅用明火煎。

随便看

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