彩饰圣诞饼干的正宗做法、无盐黄油、糖粉、低粉、全蛋液、草精、盐、糖粉、蛋白、柠檬汁、各色食用色素怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

圣诞饼干的用料

无盐黄油 160g

糖粉 80g

低粉 240g

全蛋液 30g

草精 1/2小匙

盐 1/2小匙

糖粉 150g

蛋白 20g

柠檬汁一大匙

各色食用色素少许

圣诞饼干的做法

步骤1

室温软化黄油，用打蛋器打软。

步骤2

加入过筛的糖粉打匀。

步骤3

入全蛋液打匀

步骤4

打匀

步骤5

加入过筛的低粉和盐搅拌均匀.

步骤6

揉合成面团。

步骤7

用保鲜袋包起来，按扁，入冰箱冷藏30分钟左右。

步骤8

取出面团，案板上洒薄薄的高粉，面团用擀面杖擀成大约3mm薄片，用饼干模具压出饼干坯。

步骤9

排入烤盘，入180度余热的烤箱，180度，中层，烤10分钟左右。

步骤10

糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可。

步骤11

取一小份蛋白霜，滴入色素，用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜

步骤12

所有颜色的蛋白霜，分别装入裱花袋，最顶端用剪刀剪一个小口子。

步骤13

把各色蛋白霜挤到饼干上，画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。

1. 饼干上大面积的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去，或者用勺子来操作。细节部分、线条和勾边需要用裱花袋来操作。 2. 如果想要立体的感觉，那么一种颜色上好要干透才能再勾勒边缘或者做其它装饰。如果几种颜色一起刷上去，那么效果是平面的，也就是说两种颜色的边缘会结合在一起，没有凹凸感。