清蒸鱼

清蒸鱼的用料

步骤1

鱼洗净，最好买的时候让卖家处理好，葱姜切丝

步骤2

用刀在鱼身上划几下，鱼身上和肚子里抹少许啤酒和醋去腥

步骤3

在鱼身上和肚子里抹上盐和黑胡椒，然后将切好的葱丝姜丝塞入鱼肚子里和划的口里，腌制半个小时

步骤4

水入蒸锅，水开后把腌好的鱼入锅蒸，5分钟后把蒸出的水倒掉，再蒸十分钟淋上蒸鱼豉油，盖上锅盖关火闷三分钟，(蒸鱼时间随鱼的大小适量增减，我的是两斤重鲤鱼)

步骤5

鱼焖好后，另拿一锅，冷油下锅，放入辣椒和花椒，油热后在花椒和辣椒糊前取出，(炸油不要太早，避免鱼没焖好，油糊了)

步骤6

鱼上放葱丝，再将热油淋在鱼上就好啦

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。