杂菜腰果鸡丁

说是杂菜，其实只要有两三种即可——胡萝卜百搭，西葫芦清甜，加点西兰花或荷兰豆也是一绝，腰果香脆，鸡丁绵软，做法也是简简单单

杂菜腰果鸡丁的用料

步骤1

鸡肉洗净切成小块，加酱油和盐腌渍十分钟

步骤2

将胡萝卜去皮切小块，西葫芦洗净去头尾，同样切小块

步骤3

大火倒油，将鸡肉块滑入翻炒至表面变白

步骤4

下胡萝卜及西葫芦，加盐翻炒均匀后盖上盖子转小火焖6分钟

步骤5

放入腰果和蚝油，大火翻炒均匀后再次小火焖8分钟

步骤6

将淀粉水倒入，转大火不断翻炒到均匀挂芡就可以装盘上桌了

这道菜胜在颜色多彩，营养丰富，某熊猫在这里用的是略厚的鸡腿肉，如果是鸡胸等容易变老的部分请切成片且酌情减少第5步的焖菜时间

随便看

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