杨枝甘露

杨枝甘露的用料

步骤1

水煮开放入西米大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

步骤2

芒果取出肉，将四分之三用搅拌机打成汁，剩下的切成1cm见方状，备用。

步骤3

将葡萄柚肉剥出后轻轻揉散，备用。

步骤4

将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米再煮约2分钟，整锅放进冷水里降温。

步骤5

当西米降到40℃以下时，先加入淡奶油，再加入椰浆。

步骤6

加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入糖调味。

步骤7

最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可。

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