温州鱼丸

温州鱼丸是一道浙江温州的汉族名点，水乡人家常见的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，用鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

温州鱼丸的用料

鮸鱼一条	淀粉、盐、味精、老酒、蛋清适量
葱、姜适量

步骤1

先将鮸鱼肉分出来备好。

步骤2

菜刀贴着整条鱼肉往下刮，鱼肉自然而然的就下来了。

步骤3

将切好的姜、葱跟鱼肉一起放在容器里，调好味道。

步骤4

将淀粉跟鱼肉拌匀，鱼肉上劲，粘手即可。

步骤5

锅中水就烧开，放姜，放鱼肉，烧熟调好味道后就可以出锅了。

味道可以重点，扣的刚好的话放水里一煮，味道就变谈了！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。