香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。

香菇油菜的用料

步骤1

将洗好的香菇用小刀刻好十字（如图）备用。

步骤2

姜蒜，切沫，备用。

步骤3

调制酱汁，碗里加少量水，淀粉，生抽，蚝油，调成酱汁，备用。

步骤4

锅里放水，煮油菜，停火后滴入香油，取出油菜摆盘。

步骤5

热锅，加油，倒入姜蒜沫爆香，放入香菇，炒一会，放入调好的酱汁，要多翻动，以免粘锅。

步骤6

收汁，取出香菇，摆在油菜中间。完成。

香油要快出锅的时候放。

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