#食尚争霸　格兰仕微波炉试用之焦糖鲜橙布丁的正宗做法、鸡蛋、牛奶、橙子、砂糖、香草荚、细砂糖、温水、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

焦糖鲜橙布丁的用料

鸡蛋 1个

牛奶 125ＭＬ

橙子小半个

砂糖 25克

香草荚 1/4根

细砂糖 30克

温水 10ＭＬ

焦糖鲜橙布丁的做法

步骤1

把香草荚的籽刮出加入牛奶中，砂糖25克也加入牛奶中。

步骤2

放入微波炉。

步骤3

高火加热1分30秒，至高温。

步骤4

鸡蛋最好是常温的，在碗中打散，注意动作轻柔不要用力，以免打出气泡。

步骤5

用打蛋器把热过的牛奶中的砂糖搅拌溶化后，缓慢倒入打散的蛋液中。

步骤6

混合物通过筛网过滤。

步骤7

用勺子把布丁液装入容器内，再用厨房纸巾吸去泡沫。

步骤8

盖上保鲜膜，用牙签插出小孔。

步骤9

准备一个耐热玻璃深盘，放入一半的水，微波炉加热1分30秒至温热。

步骤10

把布丁碗放入微波炉中，低火加热5分钟，我是先用3分钟，看一下凝固状态，再1分钟1分钟往上加，到刚刚凝固即可，时间太长容易成蜂窝状。

步骤11

把30克糖放入不粘小锅中，熬至焦糖化时，再从火上移开，加入温水10ＭＬ，搅拌成焦糖酱。

步骤12

这是蒸好的布丁。

步骤13

把焦糖酱倒在布丁碗里，加入切小块的酸橙即可。