番茄牛尾汤

步骤1

洗净备菜，洋葱切片，西芹切丁，番茄开水烫熟剥皮切丁。牛尾热水飞水。

步骤2

热锅炒番茄丁，出汤汁盛起备用；热锅放入黄油（也可用其他植物油代替），化开后加入洋葱、西芹、胡萝卜、牛尾翻炒变色；加红酒、一次性足量水；大火烧开后转文火焖煮2小时。加入炒制的番茄，继续炖1个小时。关火加盐，可适量加白胡椒，个人喜好。