彩虹蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、细砂糖A、低筋粉、玉米粉、色拉油、水、淡奶油、细砂糖B、红色素、绿色素、蓝色素、黄色素怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

彩虹蛋糕卷

漂亮的彩虹蛋糕卷，早就让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~

彩虹蛋糕卷的用料

鸡蛋 2只

细砂糖A 40g

低筋粉 40g

玉米粉 0.5茶匙

色拉油 30g

水 30g

淡奶油 80g

细砂糖B 10g

红色素 2滴

绿色素 2滴

蓝色素 2滴

黄色素 2滴

彩虹蛋糕卷的做法

步骤1

鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。

步骤2

蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。

步骤3

加入20克细砂糖，拌匀。

步骤4

将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

步骤5

将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。

步骤6

加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。

步骤7

将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。

步骤8

将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。

步骤9

装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。

步骤10

放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）。

步骤11

取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油（80克淡奶油加入10克细砂糖打发），将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）。将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。

步骤12

吃的时候切片即可。