红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
把肉切成1.5厘米见方块，加少量水煮，水干油出1/3。
步骤2
油炼干1/3后，把肉炸着微黄，起锅备用，把锅洗净
步骤3
锅里放油50ml，把冰糖放入融化至冒棕黄色泡沫
步骤4
把炸好的肉放入翻炒上色
步骤5
加酱油，盐继续翻炒
步骤6
加料酒，草果，八角，香叶拌匀，装入大碗用蒸锅蒸40-50分钟（自己根据口感适当调整时间），再用炒锅炒至汤汁半干即可红烧肉的烹饪技巧
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