天使蛋糕

教孩子们制作蛋挞后剩下了几百克蛋清，用它们来做天使蛋糕最合适不过了

天使蛋糕的用料

步骤1

将蛋清打至鱼眼泡状后加入盐、白醋，分3次加入细砂糖

步骤2

低粉+玉米淀粉混合后过筛，并倒入打发的蛋白中

步骤3

用橡皮刮刀从底部向上将蛋白和面粉翻拦均匀，一定不要划圈哟

步骤4

将面糊倒入已刷油的模具，抹平且震出大气泡，放入预热好的烤箱

步骤5

视自家烤箱的功率等情况烘烤，我是选的175度烤35分钟

190度的温度偏高了，最后十多分钟表皮很容易烤糊，最后在最后十分钟左右时把烤盘挪至最下层烘焙。

随便看

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