【蔓德拉的厨房】 红豆鲷鱼烧

步骤1

鸡蛋1个加糖30g，用打蛋器隔热水打到发白。倒入隔水融化的黄油，筛入低粉、小苏打、泡打粉、盐，用手动搅拌器打到无颗粒。面糊做好。

步骤2

将鲷鱼烧模具刷上油，两枚各倒1调羹半的面糊，注意尾巴、鱼鳍上也要有，各平铺加入20g左右的红豆，再在红豆上各盖一层约1调羹面糊，盖上盖扣住。

步骤3

两面先用大火各10秒，转最小火芯。不时打开查看鱼面上颜色，两面都时而看顾。待上色了，基本面糊与豆也熟了。倒出，用剪刀修剪鱼身上多余压出的面糊。趁热吃美味无比。冷了加热一下即可。