双皮奶
双皮奶的做法
步骤1
牛奶用锅加热但不可煮沸；
步骤2
加热的牛奶分别倒入碗里，风干晾起奶皮；步骤3
沿着碗边切开奶皮一小口，倒出牛奶，不要倒齐，碗底留点奶让奶皮不粘碗；
步骤4
蛋清用手动打蛋器打发，倒入牛奶，加入白砂糖搅拌；
步骤5
将搅拌好的牛奶过筛后顺着碗边倒入（倒回之前的奶皮碗里）；步骤6
用保鲜膜封好碗口，隔水煮20分钟，不开盖焖5～10分钟，然后可以了。
步骤7
可以加自己喜欢的配料放于双皮奶面上。双皮奶的烹饪技巧
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