椿芽肉丝

在博山地区，香椿芽的吃法除了常见，香椿煎蛋，还有肉丝海米拌春芽，其中肉丝用，飞酱炒法，（即锅内先炒糖色，再加甜面酱炒匀。）再配上温油浸海米，即有香椿浓香，又有海米的清鲜，甜酱肉们厚重，一菜上桌，香透大堂。