盐焗乌头鱼

搜了一下豆果，竟然没找到这道潮州经典菜式，于是自己做一道分享。这道菜制作简单，无技术要求，乌头鱼没有细骨，非常适合老人或者小孩吃。

盐焗乌头鱼的用料

乌头鱼 1条	海盐 500g
姜片 3块	普宁豆酱 5ml

步骤1

乌头鱼一条洗净，不要刮鳞，吸干水份备用

步骤2

切几块姜片放入鱼腹（其实不用姜片也行）

步骤3

粗盐（海盐）倒入锅中炒热，千万别用不粘锅，要用生铁锅！

步骤4

将乌头鱼整条放入锅内的海盐中，用海盐盖好！家里有烤箱或者微波炉的也可以在锡纸上放盐，然后包好，这样味道更美。

步骤5

大火焗五分钟，转小火慢慢焗，约25—30分钟即可。

步骤6

扫去盐粒装盘

步骤7

蘸普宁豆酱吃，鲜香咸美。如果放入冰箱冷冻一会儿，就是冻乌头，更有一番滋味。

随便看

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