弹掉牙的瘦肉丸

步骤1

肉用料理机打成泥。（手剁的话估计要很久很久）加一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油，同一个方向搅拌均匀。

步骤2

把红薯粉干成粉末加入肉馅里同方向搅拌均匀（红薯粉和肉的比例1:1） 这时再加入秘密武器‘泡打粉’搅拌。

步骤3

拌好的肉馅静置20分钟 锅中加水烧开，调小火 将肉馅用勺子沿碗边刮入锅中 待锅开后在打入两遍水 肉丸漂浮，关火。 碗底放上榨菜，紫菜，一点鸡精 盛出。 完工。