火爆猪肝

火爆猪肝的用料

步骤1

猪肝洗净切薄片，用少许生粉、料酒、胡椒粉腌制以此去些腥味儿。

步骤2

生姜大蒜切丝，青红椒切小菱形块，泡过的朝天椒萝卜切好备用。

步骤3

热锅油到六七成热时，下姜蒜朝天椒炝锅，放腌制好的猪肝快速翻炒，依次加入青红椒，泡萝卜继续翻炒，这期间再加盐料酒胡椒粉生抽调味儿，待猪肝完全变色就快出锅了！

步骤4

美味已出炉，怎么样？看着就有食欲吧！

这道菜讲究火候与时间，一定是大火短时间快速完成，还有挑选的辣椒我觉得用辣一点的好些，因为可以掩盖些猪肝腥味，当然还是根据个人喜欢啦！

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