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诗文

肉桂卷~手套膜揉面教程~

释义

肉桂卷~手套膜揉面教程~

这个方子适合做紧实一点的面包哦~水可以换成等量的牛奶，或者牛奶加蛋液~基本上15分钟出膜~

肉桂卷的用料

高筋粉 250g	酵母 7.5ml量勺一勺
水 130g	糖 30g
黄油 30g	奶粉 10g
盐 1g	肉桂粉 5g

肉桂卷的做法

步骤1

酵母先用水化开~然后和除黄油外的物品混合~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解2

步骤2

放冰箱30分钟后拿出~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解3

步骤3

一个手拿住面团另外一个手推开~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解4

步骤4

从上往下卷起来

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解5

步骤5

面团翻转90度

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解6

步骤6

推开

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解7

步骤7

另一个手法是一个手拿住面团的一角，另外一个手拿住面团和搓衣服一样反复搓，然后推开卷起来，换一个方向反复搓~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解8

步骤8

五分钟基本可以出厚膜

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解9

步骤9

继续，你会发现面团会慢慢的扩展

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解10

步骤10

出薄膜了~啦啦啦~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解11

步骤11

一点点的加入黄油~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解12

步骤12

刚开始滑溜溜的，不过一会就好了~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解13

步骤13

出膜成功~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解14

步骤14

滚圆，发酵两倍大~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解15

步骤15

两倍大后拿出温柔排气~擀开后留两公分其他部位抹上黄油，撒上肉桂和糖的混合物（均为配方外）然后均匀的撒上红酒泡过的葡萄干碎~

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解16

步骤16

卷起收口

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解17

步骤17

分为9部分

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解18

步骤18

放入8寸方盘，放入烤箱中部，底部烤盘倒热水进行二次发酵

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解19

步骤19

发酵好后，从烤箱拿出，烤箱预热180℃

肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解20

步骤20

170℃中层30分钟，不要太棒~等不及拍照就吃了一个，哈哈

肉桂卷的烹饪技巧

每个面粉吸水量不一样哦~大家酌情~最重要的是，面和好了要放冰箱30分钟哦~~

随便看

　

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更新时间：2026/8/4 13:37:54