北京炸酱面

步骤1

1.一碗面加一点盐，揉成团，2.用保鲜膜包好醒15分钟再次柔到面光滑，再醒15分反复第二步骤2次，3.用擀面杖把面擀薄，擀面的时候要加干面粉，要不回粘在一起。4擀好面如图切成条5.煮面三开就好，过凉水

步骤2

1.萝卜、黄瓜切丝 2.香菇少油炒熟，3黄豆隔夜泡水 ，芹菜切丁，青豆，豆芽 白菜切丝，以上分别过水煮熟，这些是配菜

步骤3

1.黄酱和甜面酱全在碗里搅拌均匀 2.五花肉切丁 3.锅里少许油中火先放入肥肉，炒出油，颜色变黄色，放入瘦肉，炒变色，加姜末蒜末，炒香放入酱，不停翻炒，加点水不停搅拌15分，水分蒸发干后加入大葱，翻炒饭炒五分钟

步骤4

成品就这样，好吃的没话说，菜多，小碗根本不好拌，换成大碗，这就是我记忆的中听到的炸酱面的样子