凉皮

凉皮的用料

高筋面粉 1000g	水
保宁醋、香油、青瓜丝、酱油、香菜、自制辣椒油、盐适量

步骤1

先用面筛把面粉筛一遍、放少许盐、加水和成面团、然后加保鲜膜饧半小时、然后加水洗面、象洗衣服一样、洗多几次的水不要倒掉、直到洗不出白色、剩下的是面筋了。把洗过面的水用筛子过滤一遍后沉淀四小时左右、倒掉上面的清水、剩下的淀粉水搅匀就行了、

步骤2

把面筋团蒸熟切成小方块备用、准备好其他材料

步骤3

我用电磁炉隔水蒸的、用个大圆盘、加一勺浆、水开了大火蒸七八分钟、揭开锅盖拿圆盘出来放大水盆里摊凉

步骤4

这样子白白嫩嫩的

步骤5

也可以放在竹盘子摊凉

步骤6

然后切好、按自己喜欢的调料、

步骤7

比起外面卖的凉皮有过之而无不及、而且干净

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。