椒鹽里脊
椒鹽里脊的做法
步骤1
把買回來的里脊肉切成一指寬。
步骤2
在里脊肉中加白胡椒粉和一勺生抽，抓均勻，醃製十分鐘左右。
步骤3
醃製肉的過程中調漿液。雞蛋打散后加入面粉和澱粉，調成糊。
步骤4
把醃製好的肉放入漿內，使每個肉條都裹上漿。
步骤5
油燒成五成熱時，一個一個下肉條。下鍋后不要翻動，使之定型后，表面微黃撈出。
步骤6
第一遍定型撈出后，等油溫升高後，再復炸至金黃色後就可以撈出。
步骤7
出鍋后撒上椒鹽，拌勻就可以開動了。椒鹽里脊的烹饪技巧
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