虎皮鹌鹑蛋

也是一次无意之做，吃不完的卤鹌鹑蛋，就这么解决了，还很好吃！欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 250g	李锦记卤水汁适量
糖适量	老抽 1小勺

步骤1

将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮，然后加入卤水汁，适量水，糖少许，煮至入味。

步骤2

取一张厨房用纸，放入鹌鹑蛋，在纸上滚上几圈，目的是吸干水份，防止下油锅的时候渐出油。

步骤3

等油温烧热后，下锅炸，温度不能太高，小火慢炸。

步骤4

捞起

步骤5

炸好的鹌鹑蛋

步骤6

锅内留少许油，下鹌鹑蛋，翻炒，加老抽，适量水，糖，煮至汤汁收干。

步骤7

装碗

鹌鹑蛋一定要冷水下锅。

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