酸菜鱼

酸菜鱼的用料

步骤1

将草鱼斜刀切片，加入姜丝，料酒，蛋清，淀粉抓匀上浆。

步骤2

锅烧热，加入适量油。加入鱼骨稍煎。煎至鱼骨发白。

步骤3

把鱼骨拔到一边，用锅中底油炒香葱姜蒜，辣椒和泡椒。

步骤4

接着下入酸菜炒匀。

步骤5

然后加适量清水煮鱼汤。

步骤6

鱼汤煮好后，加入适量盐，鸡精调味，在鱼汤沸腾状态下，迅速下入浆好的鱼片，鱼片断生就可以了。

步骤7

盛出，加香菜。开吃。

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