骨汤猪扒面的正宗做法、猪里脊、前筒骨、面条、青菜、盐、淀粉、面粉、白胡椒粉、香葱、生姜、料酒、鸡精、面包糠、鸡蛋清怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

骨汤猪扒面的用料

猪里脊 300g

前筒骨一根

面条根据个人

青菜适量

盐适量

淀粉适量

面粉适量

白胡椒粉适量

香葱适量

生姜适量

料酒适量

鸡精适量

面包糠适量

鸡蛋清 3个

骨汤猪扒面的做法

步骤1

首先是洗一下肉，把猪里脊切成薄片，用刀背进行敲打

步骤2

敲打好的猪里脊，进行腌制。先把猪里脊两面抹上盐白胡椒粉，按摩一下，入味儿浇上料酒，鸡精接着按摩。

步骤3

感觉肉没什么水分的时候把蛋清一点一点到入肉里，揉拌。直到猪肉，把蛋清全部吸进去，放在一边，腌制，半小时以上。

步骤4

把淀粉和面粉按一比一的比例进行调和，可以适当加一点黑胡椒或者椒盐。把猪肉放进货好的面粉里两面沾上面粉。然后，裹上面包糠（如果这时肉不太沾面包糠的话可以在上面抹上一层蛋黄液就好了）

步骤5

锅里放油，油温达到八成热的时候，下锅炸猪扒，炸到，两面金黄就可以了。

步骤6

铜骨洗干净，放入砂锅中，加入开水，生姜小火慢熬三小时，中途可以往里面加开水。直到汤变白，放入鸡精，盐再熬一小会儿就可以啦！

步骤7

汤熬好了，吃的时候把猪扒切成条，然后把面条煮熟就可以吃啦！