南瓜杯子蛋糕的正宗做法、中等大小的鸡蛋、白糖、低筋粉、黄油、小南瓜、鲜奶油、糖粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

南瓜杯子蛋糕的用料

中等大小的鸡蛋 2个

白糖 60克

低筋粉 60克

黄油 20克

小南瓜 1/4个

鲜奶油 20ＭＬ

糖粉 20克

南瓜杯子蛋糕的做法

步骤1

食材大集合，我用的是那种小小的圆形南瓜。

步骤2

把白糖60克加入鸡蛋里。

步骤3

用电动打蛋器打发全蛋，直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成“8”字形久久不能消失，便是打发完全。

步骤4

还有一个检测方法，把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

步骤5

3、分三次筛入60克蛋糕粉。

步骤6

每次筛粉后用刮刀轻柔的翻拌至看不见粉末。

步骤7

将黄油提前隔热水溶化至液状，倒在蛋糕糊中，翻拌均匀。

步骤8

蛋糕糊装纸模，烤箱预热172度十分钟，烤20分钟左右，取出晾凉。

步骤9

将南瓜片用微波炉高火5分钟至熟透，过筛取泥。也可以用蒸制的办法，但最后要控一下水分。

步骤10

南瓜泥中加入鲜奶油20ＭＬ，糖粉20克，混合均匀。鲜奶油可以分次加入，加多少量可以控制南瓜泥的成型度。

步骤11

做好的南瓜泥装入裱花袋，装饰已经晾凉的小蛋糕。