天麻鱼头豆腐汤

步骤1

豆腐清洗后切成适当大小，在沸水里稍微煮几分钟，可以加适当的盐。煮好后捞起，放至凉水中备用。鱼头洗干净后，姜拍块加上料酒拌一下。热油将鱼头下锅煎。葱花切段备用。

步骤2

煎鱼头的同时，另用小锅烧水，加入清洗后的红枣，枸杞和天麻。烧开备用。

步骤3

鱼头煎至微黄后，加入煮好的辅料汤水和豆腐。大火烧至汤色奶白。

步骤4

汤色奶白后可以稍微再煮几分钟，最后加入盐调味和葱段就可以出锅了。