白菜香菇素饺子的正宗做法、大白菜、西芹、香菇、豆腐干、普通面粉、盐、香葱、生姜、鸡精、蚝油、鸡蛋、饮用水、香油(麻油)、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

白菜香菇素饺子的用料

大白菜一颗（800g）

西芹两颗（250g，不要菜叶）

香菇八个(250g)

豆腐干 200g

普通面粉 500g

盐适量

香葱 50g

生姜 20g（可减量）

鸡精适量

蚝油适量

鸡蛋一个

饮用水适量

香油(麻油) 适量

白菜香菇素饺子的做法

步骤1

面粉加水，鸡蛋，适量盐和至不硬不软，太硬太软都不好擀（也可以自己在外面买饺子皮，不过自己擀的比较香～），面团炀发15分钟后再将面团揉几下，再炀发10分钟，这样面会比较有劲道。(面团炀发时准备其他材料)

步骤2

大白菜洗干净后用适量盐(5~10g)腌软后将水挤出，香菇的水也挤一下，不把水挤出来包不了。其余材料，芹菜、香菇、香葱等用水洗净晾干(自然风稍微吹干就行啦～)

步骤3

挤过水的大白菜切碎后再挤一遍水，其他材料切碎(不加大白菜，白菜腌过，再放调料会咸)，加入适量盐、鸡精、蚝油、香油等调味料拌匀后，再倒入白菜一起拌均匀。

步骤4

面团分成两份，先揉成长条状，再切成等大的小剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，厚度大概为1～2毫米。

步骤5

包饺子喽，这个过程就不写了，想怎么包就怎么包，看看我自创的“飞碟饺子”，哈哈～

步骤6

饺子下锅啦，翻腾吧～小可爱们～

步骤7

开吃咯⊙▽⊙

步骤8

附上各种饺子的包法