超软椰蓉奶酥面包（中种法）的正宗做法、高粉（中种）、酵母（中种）、水（中种）、全蛋液（中种）、低粉（主面团）、水（主面团）、糖（主面团）、盐（主面团）、黄油（主面团）、无盐黄油（奶酥馅）、全蛋液（奶酥馅）、糖粉（奶酥馅）、奶粉（奶酥馅）、盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

超软椰蓉奶酥面包（中种法）

中种法做的面包，永远都是那么好吃，此配方含水量大，即使用面包机和面，也很粘手，不过没关系，水量越大的面包就越柔软～如果手工揉面，就要减少点水！

超软椰蓉奶酥面包（中种法）的用料

步骤1

中种原料中的酵母用温水化开，所有中种原料混合，揉成团

步骤2

30多℃发酵2个小时左右，面团发到3-4倍大

步骤3

中种和主面团原料混合，后油法把面团揉到扩展阶段

步骤4

放到温暖处发酵至2倍大

步骤5

取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9份，滚圆

步骤6

把分割好的面团擀成圆形，包上奶酥馅，捏紧收口。依次包好所有的面包，放烤盘里刷蛋液

步骤7

放在烤箱里，烤箱里放盆热水，进行最后发酵大概40分钟

步骤8

发酵好后在刷一次全蛋液，撒上椰蓉（没有可不撒）

步骤9

烤箱预热160度，中层烤约20分钟，烤至表面上色就盖锡纸，烤15分钟之后，把烤箱下面温度关掉，以免面包底皮厚

步骤10

拉丝有木有

步骤11

看看组织也不错吧

步骤12

超级柔软的～

步骤13

奶酥做法： 1、黄油软化后加糖粉、盐搅打顺滑。 2、分两次加蛋液搅打顺滑。 3、加奶粉拌匀。 4、拌匀后冷藏1小时后分成9份即可。