东坡肉

　东坡肉的来历　　宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水

东坡肉的用料

步骤1

带皮五花肉切块，焯水，水煮，上色，过油，泡水。

步骤2

锅入油，炒香小料，入五花肉加水调味，旺火烧开转小火慢烧50分钟。

步骤3

捞料渣，将肉摆好放在碗中，收汁淋肉上装盘即可。

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