台式卤肉饭

台式卤肉饭的用料

步骤1

准备好事先用猪油熬成的油葱酥。

步骤2

五花肉切大块焯水。

步骤3

肉块和香菇切成丁备用。

步骤4

将肉丁和香菇丁入锅翻炒。

步骤5

煸炒后的双丁放入炖锅加油葱酥、料酒、老抽、生抽等调料，加水没过食材。

步骤6

同时冷水煮蛋，剥壳后划几刀加葱段继续炖煮，开锅后改小火。

步骤7

炖到汤汁渐渐变稠时放冰糖，改中火看到色浓透亮时关火，此时锅内应留部分汁水。

步骤8

白饭上放上喜欢的蔬菜，淋上卤肉加一颗蛋，台式卤肉饭完成～～

事先要用猪油熬油葱酥，这是台式卤肉的必备材料。如果没有红葱头就用洋葱切丁代替。

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