西梅饼干

传说每个烘焙新手都是由蔓越梅饼干开始的，可是家里只有西梅，于是新手菜鸟决定用西梅饼干作为自己滴开篇。。。用的君之的蔓越梅饼干方子，唯一的改变就是减少了三分之一的糖，烤出来的甜度我觉得刚刚好，不会太甜。因为剩了90g的黄油，所以，所有其他材料都是按照原方子的比例来的

西梅饼干的用料

低筋面粉 162g

黄油 90g

西梅干 42g

绵白糖 48g

鸡蛋液 18g

西梅饼干的做法

步骤1

首先准备好所有的材料，西梅用剪刀剪碎会比刀切方便很多

步骤2

黄油室温中软化，然后加绵白糖搅拌均匀。（作为小白，我尝试用手动打蛋器把黄油搅开，结果没成功，总是纠结成一坨，于是接下来所有需要搅拌的情况，我都是用筷子来的，手！快！断！了！）

步骤3

倒入鸡蛋液继续搅拌均匀

步骤4

加入剪碎的西梅干，还是搅匀

步骤5

分三次筛入面粉，拌匀啊拌匀

步骤6

最后就成了这样的面团

步骤7

用保鲜膜裹住，在台面上用手慢慢推捏成长条，可方可圆，我弄的方的，当然，也没那么方正。。。

步骤8

放冰箱冷冻一小时左右后，拿出切块，我切的比较厚，大概6—7毫米左右。在烤盘里铺上锡纸，把切好的面块铺放好

步骤9

烤箱预热后，用140度温度烤了17分钟，15分钟后要盯着，如果有焦糊的感觉要赶紧取出

步骤10

已经快好啦

步骤11

成功！甜香酥脆，好好吃，嘻嘻，小白也能烤出饼干啦！