蔗糖曲奇饼

蔗糖曲奇和普通细砂糖的味道上稍微有点区别，有回甘的香味，欢迎大家和我一起来学习，也欢迎大家加入海哥烘焙学院： 390204035 我们有10000人的线上交流平台供大家交流和学习，赶紧来参加吧！

蔗糖曲奇饼的用料

A：黄油 75克

A：细蔗糖 40克

A：盐 0.3克

B：鸡蛋 25克

B：鲜牛奶 10克

C：中筋面粉 50克

C：低筋面粉 50克

C：泡打粉 0.3克

蔗糖曲奇饼的做法

步骤1

黄油切小块，在常温下软化，用电动打蛋器以最低转速打散。

步骤2

细蔗糖粉过筛，防止有颗粒的糖不容易融化。

步骤3

打发过程中先加入糖粉，分3次加入，充分打散，成乳膏状，再加入鸡蛋和牛奶打散。

步骤4

面粉过筛防止因受朝导致的结晶和其他颗粒。

步骤5

打发好的黄油加入过筛的面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤6

将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，注意裱花嘴先放进袋子里面，然后用剪刀把头剪开露出裱花头

步骤7

烤盘里面垫油纸，然后将面糊挤在上面，可以根据自己的想象制作各种造型。

步骤8

烤箱以烘焙帮定制烤箱X6为例，预热用上、下管170度，烘烤烤盘放中间以上管170度，下管160度烘烤10分钟后将烤盘移至上层，用上管150度，下管140度烘烤5分钟。

步骤9

烘烤完成以后等稍微冷却后可以取出。

步骤10

图片展示

步骤11

可以吃了