茄汁里脊
茄汁里脊的做法
步骤1
里脊肉切条再切段，约拇指大小
步骤2
分离蛋黄和蛋清
步骤3
里脊段装在碗里，倒入鸡蛋清，淀粉，加上一小勺盐、一点点味精、适量胡椒粉，拌匀，腌制十分钟
步骤4
将腌制好的里脊倒入油锅中炸制，炸制金黄即可，备用
步骤5
锅中留油，倒入适量番茄酱，撒上一点白芝麻，加入适量的白糖，小火将酱汁煮到起泡，再 加入小半碗水，把火开大，熬制成如图的粘稠度，将先前炸好的里脊肉倒入翻炒
步骤6
炒至酱汁覆盖均匀，出锅！茄汁里脊的烹饪技巧
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