提拉米苏蛋糕的正宗做法、马斯卡彭奶酪、鸡蛋、手指饼干、糖粉、纯咖啡粉、咖啡酒、朗姆酒、吉利丁片、可可粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭奶酪 500g

鸡蛋 5个

手指饼干 150g

糖粉 40g

纯咖啡粉 40ml

咖啡酒 40g

朗姆酒 40g

吉利丁片 5g

可可粉适量

提拉米苏蛋糕的做法

步骤1

第一步：准备好需要的材料如图列示（吉利丁片用冷水泡软，鸡蛋蛋清蛋白分离）

步骤2

第二步：将马斯卡彭奶酪软化搅拌均匀

步骤3

第三步：将蛋白打发至温性发泡，如图

步骤4

第四步：把加了20g糖粉搅拌均匀的蛋黄液体加入到搅拌均匀的马斯卡彭奶酪中

步骤5

第五步：将蛋黄液与奶酪搅拌均匀如图

步骤6

第六步；在搅拌均匀的混合物中加入适量朗姆酒

步骤7

第七步：把适量拉姆酒添加进混合物中

步骤8

第八步：把软化的吉利丁片隔热水融化，加入混合物中

步骤9

第九步：将加入了朗姆酒、咖啡酒、吉利丁液的混合物搅拌均匀

步骤10

第十步：将剩余的朗姆酒和咖啡酒和咖啡液混合，把手指饼干蘸满混合液，摆在容器中（如图）

步骤11

第十一步：把奶酪混合物放入摆好饼干的容器中（重复2次）

步骤12

第十二步：把混合物抹平，放入冰箱冷藏，冷藏时间4小时以上（冷藏时间长点风味更好！小主是晚上做好，放冰箱冷藏到第二天早上）

步骤13

第十三步：把冷藏好的蛋糕拿出来，用筛子撒上可可粉装饰，即可切块装盘，开吃啰(*^_^*)