田螺鸡

很久之前，在餐厅吃过田螺鸡。鸡肉又嫩又入味，田螺还有鸡肉的味道。刚好前天妈妈买了螺狮，里面正好有大田螺，拿来炒田螺鸡正合适。

田螺鸡的用料

步骤1

田螺泡水养一天，水里加两滴植物油让它吐泥巴。吐完泥巴清洗干净，用钢丝钳剪掉田螺的尾巴，洗干净备用。

步骤2

新鲜鸡肉切块，备用。

步骤3

葱，姜，蒜，辣椒切好备用。

步骤4

油入锅，八成熟后将洗净的桂皮八角放进去炝锅。

步骤5

姜入锅，鸡肉入锅翻炒。

步骤6

将鸡肉炒至白色。

步骤7

田螺入锅翻炒。加入盐，生抽，少量鸡精翻炒均匀。

步骤8

将啤酒倒入锅中。盖上锅盖焖。

步骤9

开锅后转中火，继续焖。

步骤10

焖至收汁时，加入辣椒，蒜子翻炒，加耗油调味。

步骤11

加入葱叶调味，拌匀之后出锅。

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