酸奶吐司~冷藏中种~的正宗做法、高筋面粉、原味酸奶、动物性淡奶油、糖、盐、酵母、水、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

酸奶吐司的用料

高筋面粉 250g

原味酸奶 100g

动物性淡奶油 50g

糖 44g

盐 2g

酵母 4g

水适量

酸奶吐司的做法

步骤1

将高粉，酸奶，淡奶油，加7g糖，1g盐和2g酵母，揉成光滑面团，盖好保鲜膜，进冰箱冷藏室！~~接下来？接下来你可以去睡觉了，剩下的是明天的事了！

步骤2

第二天发好的面团，拿出来，加37g糖2g盐2g酵母，来，使劲揉吧，发挥小宇宙，揉出手套膜！（面团发酵发到手指按下去不回缩就是好了，面团塌了是发过头了，按下去还会回缩就是还发不够），揉出膜后把面团分成三等分，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤3

把面团擀成牛舌状，卷两卷，摊开再擀一次，再卷成卷，排放入吐司模，盖保鲜膜二发

步骤4

发酵箱里放碗热水，调到40度，把吐司模放入发酵

步骤5

大约半个小时后（这个时间真是看各人的哦！）发到八分满，准备进烤箱

步骤6

烤箱调到吐司模式（亲们，这个模式看各人烤箱哦，没有这个模式的，就开上下火），上火150度下火175度，40分钟，叮叮，放烤箱下层烤吧！

步骤7

吐司烤了20分钟后，记得盖锡纸哦，免得变成黑脑袋

步骤8

看，内部组织也是很细腻柔软的哦！