爆炒鸭肫
爆炒鸭肫的做法
步骤1
鸭肫洗净切片（也可以切丝），姜蒜切粒，芹菜、仔姜、小辣椒切丝。步骤2
将切好的鸭肫放入生粉、姜蒜粒、生油拌匀，腌几分钟。
步骤3
锅内下油烧热，放入花椒，放入豆瓣酱爆香，倒入腌好的鸭肫，炒到看鸭肫变色之后倒入小辣椒，仔姜，芹菜丝。爆炒1分钟，适当调味即可。爆炒鸭肫的烹饪技巧
1、生油就是指还在瓶子里的油。2、腌鸭肫的时候可以放几滴料酒。
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