提拉米苏的正宗做法、马斯卡彭芝士、动物性淡奶油、蛋黄、吉利丁片、水、细砂糖、6寸模、咖啡力娇酒、手指饼、可可粉怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g

动物性淡奶油 100g

蛋黄 2个

吉利丁片 2片

水 60ml

细砂糖 60g

6寸模 1个

咖啡力娇酒适量

手指饼 6条

可可粉适量

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

步骤2

水，细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

步骤3

糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打一边缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续搅打5一10分钟左右，可以让蛋黄的温度降下来

步骤4

把完全冷却的蛋黄糊倒在大碗里备用

步骤5

另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑

步骤6

将打顺滑的马斯卡彭和蛋黄糊混合拌匀

步骤7

吉利丁片掰小片用冷水泡软，泡软后滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化成吉利丁液，然后把吉利丁液倒入第6步的马斯卡彭芝士糊里，拌匀

步骤8

100ml动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚出纹路即可）加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

步骤9

倒出咖啡力娇酒

步骤10

取一片手指饼干，在力娇酒里快速蘸一下，让饼干沾满酒液，然后将手指饼铺在蛋糕圆模底部，铺满后倒入一半的马斯卡彭芝士，再铺一层手指饼，再一层芝士糊，就完成了

步骤11

把蛋糕模放进冰箱，冷藏五至六个小时或者过夜

步骤12

等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉，提拉米苏就完成了，然后在表面做了奶油装饰，还不错吧