炒黄糍粑

我的家乡在湖南郴州市桂东县，黄糍粑是我们家乡的特产。一般是在冬季制作黄糍粑，春节期间去走亲戚朋友，每家必备的一道菜。其实也算不上菜，一般都在上菜前上桌，应该称为点心。其中做法有多种，这是较复杂的，也是最好吃的。

炒黄糍粑的用料

步骤1

1、首先黄糍粑切条，腊肉切小块，蒜苗切丝，芹菜切条，香菇切小块备用。

步骤2

2、热锅下油，先炒腊肉，炒出香味下芹菜、香菇翻炒，最后放入蒜苗，继续翻炒，加盐，可适量多加一点点盐，出锅备用。

步骤3

3、把黄糍粑用水冲洗沥干。热锅下油，黄糍粑沥干水后下锅，不断翻炒，因为糍粑会粘锅，所以要不断翻炒，糍粑变软后，倒入之前炒的配菜，翻炒加盐加鸡精。即可出锅。

黄糍粑一定要用冷水冲洗沥干，否则会粘连在一起。

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