黑椒咖喱可乐饼的正宗做法、土豆、火腿肠、洋葱、咖喱粉、黑胡椒碎、盐、面包屑、鸡蛋、淀粉、牛奶怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

黑椒咖喱可乐饼的用料

土豆 500g

火腿肠 2根

洋葱半个

咖喱粉 2勺

黑胡椒碎适量

盐少许

面包屑 150g

鸡蛋 1个

淀粉适量

牛奶适量

黑椒咖喱可乐饼的做法

步骤1

将土豆去皮切块，蒸或煮至绵软（筷子能札透）

步骤2

放凉捣碎土豆成泥状，放凉待用

步骤3

将洋葱，火腿等喜欢的配菜切丁，锅中倒入少许油，待油微热将洋葱先放入锅中爆香，后加入火腿丁。炒至略有金黄色盛出放凉备用

步骤4

将放凉的配菜放入土豆泥中，按口味调入适量咖喱粉、黑胡椒碎和盐搅拌（如果后续想要蘸各种酱料享用的话，这里的盐就不要加太多）根据土豆泥绵软程度加入适量牛奶（或温水）搅匀。

步骤5

准备几个深盘，依次放入淀粉、全蛋液和面包屑。将搅匀的土豆泥，制成均匀的饼状，依次包裹以上三种调料。裹面包屑时，要稍微压实一点，防止后续炸制过程中脱落

步骤6

将土豆泥全部包好后，锅中倒入油。油温至6成热时，将可乐饼顺着锅边缓慢放入锅中，防止开裂。由于可乐饼中大部分食材都是熟的，所以只需要炸制两面金黄色即可出锅

在包可乐饼的过程中，很容易开裂。适当加一点牛奶对防止开裂和口感都有帮助！品尝过程中也可以搭配自己喜欢的酱料：番茄酱，蛋黄酱，千岛酱都有不一样的感觉！