冰糖肘子

没人愿意承认不爱吃大肘子，尤其是甜甜糯糯入口即化的香气和肉感充斥口腔的绝妙幸福，又爱又恨吧～

冰糖肘子的用料

步骤1

锅烧干，入油，凉油时即入白糖，中火慢慢搅动熬制糖稀，待金黄色“鱼眼泡泡”在糖稀中出现时，入烫水汆烫过的肘子，翻炒，均匀上糖色

步骤2

入水两三碗，依次放入盐、鸡精、老抽、生抽、八角、桂皮、十三香、葱段、姜片、冰糖，料酒，汤烧开，大火煮，期间反复翻动，烧二十分钟

步骤3

肘子连汤入高压锅

步骤4

我家用电高压锅，开始压煮

步骤5

压了一个小时，完工～

熬糖稀一定要用中火，熬出“金鱼眼”即可

随便看

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