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诗文 花样四色冰皮月饼
释义

花样四色冰皮月饼

冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 50克
低粉 25克 澄粉 25克
色拉油 50克 糖粉 50克
牛奶 220克 炼奶 30克
豆沙馅 适量

冰皮月饼的做法

花样四色冰皮月饼 的做法图解1

步骤1

糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。
花样四色冰皮月饼 的做法图解2

步骤2

所有粉混合，过筛，加入混合液中。
花样四色冰皮月饼 的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
花样四色冰皮月饼 的做法图解4

步骤4

拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟。
花样四色冰皮月饼 的做法图解5

步骤5

放入蒸笼。
花样四色冰皮月饼 的做法图解6

步骤6

蒸的时候用个盘子盖住，以免蒸汽流入。蒸25分钟左右。
花样四色冰皮月饼 的做法图解7

步骤7

蒸好后拿出来搅拌。
花样四色冰皮月饼 的做法图解8

步骤8

我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。
花样四色冰皮月饼 的做法图解9

步骤9

拿出四分之一的面团加入可可粉。
花样四色冰皮月饼 的做法图解10

步骤10

揉均匀，成可可面团。
花样四色冰皮月饼 的做法图解11

步骤11

依次放入抹茶和红曲粉，做成绿面团和粉红面团，剩下的白色也揉圆。
花样四色冰皮月饼 的做法图解12

步骤12

放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。
花样四色冰皮月饼 的做法图解13

步骤13

把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。
花样四色冰皮月饼 的做法图解14

步骤14

擀开一个皮包入馅 。
花样四色冰皮月饼 的做法图解15

步骤15

揉圆。
花样四色冰皮月饼 的做法图解16

步骤16

圆球滚上糕粉，模具中撒上熟粉，再把多余的倒出。把圆球放入模子。
花样四色冰皮月饼 的做法图解17

步骤17

用力压下，把月饼推出来即可。
花样四色冰皮月饼 的做法图解18

步骤18

也可以用其他的颜色面团，放模具的花朵花瓣上。
花样四色冰皮月饼 的做法图解19

步骤19

再把另外一种颜色的面团放入。
花样四色冰皮月饼 的做法图解20

步骤20

压出来月饼是花样的，可以自己尽情发挥，想做什么花样根据模具和自己创意来吧。

冰皮月饼的烹饪技巧

1、我用的模具是50克的，馅 与皮都是25克的，根据自家的模具的大小调整用量吧。 2、蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。可以使用厨师机搅拌，既不怕烫，又省事。面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。 3、这个方子操作时基本不粘手，我自己掌握的馅与皮是一样的比例，自己觉得馅太多了容易露馅，影响美观。
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更新时间：2026/8/14 12:11:14